La moringa — conosciuta in Sri Lanka come murunga, e altrove come albero del drumstick — è un albero a crescita rapida e resistente alla siccità, diffuso in tutta l'Asia meridionale e sudorientale. Coltivata ampiamente sull'isola sia per i suoi baccelli che per le sue foglie, la Moringa oleifera è da lungo tempo apprezzata nelle cucine e nelle famiglie tradizionali dello Sri Lanka, dove le foglie vengono cucinate come verdura nei curry di tutti i giorni. Le nostre foglie provengono da regioni di coltivazione locale, vengono essiccate con cura e poi lavorate e macinate in piccoli lotti fino a ottenere una polvere fine e omogenea.
Certificata biologica. Le foglie sono coltivate senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, e la polvere non contiene nulla al di là della foglia stessa. In parole semplici, si tratta di un prodotto a ingrediente unico, proveniente da coltivatori che operano secondo standard biologici, senza coloranti, aromi o conservanti artificiali aggiunti in nessuna fase del processo.
- Foglie di moringa, essiccate e macinate in polvere fine
- Coltivate senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Lavorate e macinate in piccoli lotti, poi confezionate in Sri Lanka
- Prive di coloranti, aromi e conservanti artificiali
La polvere di moringa ha un sapore verde e leggermente erbaceo che si abbina bene sia ai cibi dolci che a quelli salati. Mescolarne un cucchiaio nella pappa d'avena mattutina, spargerla sui cereali per la colazione o frullarla in un frullato, dove si fonde nel colore e nella consistenza della bevanda. Può anche essere incorporata in impasti, zuppe e salse, e utilizzata al posto delle foglie fresche di moringa quando queste sono difficili da trovare. Ne basta poca, quindi si consiglia di partire da una piccola quantità e regolarsi in base al gusto. Tenere il barattolo chiuso nel proprio ripiano delle spezie, lontano dal calore e dalla luce diretta; non è necessaria la refrigerazione.
Lakpura collabora con coltivatori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare in tavola le spezie e le polveri di foglie dell'isola nella loro forma più semplice e autentica.
