Caramello al cocco
Ingredienti
- Spray da forno
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di cocco disidratato non zuccherato (chiamato anche finemente grattugiato)
- Un pizzico di cardamomo in polvere
- Una goccia di colorante alimentare rosa, opzionale
Metodo
Fodera una teglia quadrata da 8 pollici con carta da forno, lasciando che i bordi pendano (per una facile rimozione).
In una casseruola a fondo pesante da 3 litri a fuoco medio, mescola lo zucchero e l'acqua. Cuoci finché il composto non raggiunge la consistenza di una pallina morbida o una temperatura di 235°F su un termometro per caramelle. Aggiungi il cocco, il cardamomo e il colorante alimentare, se usato. (Il toffee dovrebbe essere di un rosa chiaro e delicato.)
Distribuisci rapidamente il composto uniformemente nella teglia preparata, premendolo saldamente negli angoli. Lascia raffreddare e indurire (ci vorranno alcune ore!). Taglia o rompi in quadrati delicati o pezzi e goditi!
