सबरागमुवा चाय

सबाराागमुवा श्रीलंका के सबसे बड़े चाय-उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। यह क्षेत्र देश के पश्चिमी, दक्षिण-पश्चिमी और केंद्रीय पर्वतीय भागों को शामिल करता है।

सबाराागमुवा की चाय, दूसरे शब्दों में रूहुना, मुख्यतः निचले क्षेत्रों में उगाई जाती है। सभी बागान समुद्र तल से लगभग 2,500 फीट की ऊँचाई तक स्थित हैं।

सबसे ऊँचे बागान सिन्हाराजा और पीक वाइल्डरनेस प्राकृतिक अभयारण्यों की सीमाओं के ठीक नीचे स्थित हैं। इस क्षेत्र का वातावरण वर्षावनों, बादल वनों और ऊँचे घास के मैदानों से बना है।

परिणामस्वरूप, यहाँ उत्पादित चाय का चरित्र उन चायों से कुछ भिन्न होता है जो जिले के निचले क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। साथ ही, इनमें से कुछ बागानों को पूरे चाय-उत्पादन क्षेत्रों में सबसे अधिक वर्षा प्राप्त होती है।

ऊपरी सबाराागमुवा के अन्य बागान पास की उवा जलवायु प्रणाली से भी मौसमीय प्रभाव प्राप्त करते हैं। इसलिए, यहाँ उत्पादन पूरी तरह अलग तरीके से होता है।

सबाराागमुवा एक तेज़ी से बढ़ने वाली झाड़ी उत्पन्न करता है जिसकी पत्तियाँ लंबी होती हैं, जो मुरझाने पर बहुत काली हो जाती हैं, और ‘रोलिंग’ (निर्माण प्रक्रिया देखें) के लिए उपयुक्त होती हैं। इसका लिकर भी रूहुना चाय जैसा होता है—गहरे पीले-भूरे रंग का, शुष्क मौसम में हल्के लाल आभा के साथ, हालांकि ऊँचाई बढ़ने पर यह कुछ हल्का हो जाता है।

हालाँकि, इसकी ‘सुगंध’ या खुशबू रूहुना उत्पाद से स्पष्ट रूप से भिन्न होती है, जिसमें मीठे कारमेल का हल्का संकेत होता है, और यह उतना तीव्र नहीं होता। इसका स्वाद भी काफी प्रबल होता है, विशेषकर निचले क्षेत्रों की चाय में।

ये सामान्य टिप्पणियाँ हैं, और यह आवश्यक नहीं है कि ये सबाराागमुवा में उत्पादित सभी चायों पर लागू हों। इस क्षेत्र में कई उप-क्षेत्र शामिल हैं जैसे रत्नापुरा, रकवाना, कलतुरा, मटारा और वेलिगामा, जो दक्षिणी तट के पास स्थित हैं।