MA's Kitchen Pasta de ambul thiyal de pescado es una pasta lista para usar con la que preparar ambul thiyal, el tradicional curry ácido de pescado de Sri Lanka, conocido por su sabor intenso, ácido y apimentado. El plato también se valora por sus cualidades naturales de conservación, y por eso tradicionalmente se cocinaba seco y se guardaba durante días.
La pasta se basa en garcinia (goraka) y pimienta negra, con jengibre, tamarindo, chile, cilantro, hojas de curry y otras especias, además de vinagre, ajo y cebolla. Úsala con pescado de carne firme, como el atún. Este paquete contiene 50g de pasta.
Ingredientes
- Especias y hierbas (Garcinia, Pimienta, Jengibre, Tamarindo, Chile, Cilantro, Hojas de curry, Comino, Cúrcuma, Mostaza, Clavo, Cardamomo, Canela)
- Sal
- Vinagre
- Ajo
- Aceite de palma
- Cebolla
Alérgenos: Mostaza.
Modo de empleo
Corta pescado de carne firme, como el atún, en trozos y cúbrelos bien con la pasta. Coloca el pescado en una olla de barro o una cazuela de fondo grueso con un poco de agua, tapa y cocina a fuego lento, dando la vuelta a los trozos con cuidado, hasta que el líquido se haya evaporado y las especias queden adheridas al pescado en una capa oscura y seca. Sirve con arroz.
Elaborado en Sri Lanka por MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, la empresa familiar que está detrás de MA’s Kitchen, fundada en Dambulla en 1985 y la primera de Sri Lanka en obtener la certificación de seguridad alimentaria SQF. Descubre toda la gama MA’s Kitchen.
