Lakpura® Aluwa

Un delicioso dulce y crujiente bocadillo que se disfruta durante el Año Nuevo Sinhala y Tamil en abril, Aluwa también se conoce como la rebanada de anacardo de Sri Lanka. Un postre y dulce sencillo que es fácil de hacer o disponible en Lakpura, Aluwa se prepara utilizando una combinación de harina de arroz tostado, jaggery o melaza, algunos trozos de anacardo tostado y algo de cardamomo para darle fragancia. Su textura es similar a la masa para galletas, y tradicionalmente se sirve en trozos cuadrados o con forma de diamante.

Desde tostar la harina de arroz hasta derretir el jaggery y mezclar todo hasta obtener una consistencia suave, el Aluwa debe prepararse con precisión según las recetas que se han transmitido de los miembros de la familia. Los trozos de Lakpura Aluwa se hacen en lotes frescos, siguiendo las normas de seguridad e higiene. Aluwa a veces también se conoce como Kadju Aluwa o Kiri Aluwa.