La extracción de toddy

El toddy es una bebida alcohólica local elaborada mediante la fermentación de la savia de la flor del coco. Se produce en países tropicales de Asia y África. En Sri Lanka, el toddy se llama “thal ra”, “kithul ra” o “pol ra” según la planta utilizada para su elaboración. El toddy puede destilarse posteriormente para producir bebidas alcohólicas más fuertes como el arrack. La tarea del recolector de toddy es trepar al árbol y obtener la flor del coco en el momento adecuado. Esto se considera peligroso debido al uso de cuerdas desgastadas por el clima, los troncos resbaladizos de las palmeras y el viento. El recolector de toddy suele caminar sobre una cuerda tensa atada en lo alto entre dos cocoteros adyacentes. Se sostiene de una cuerda a la altura de los hombros y camina con mucho cuidado sobre la otra, ya que un solo paso en falso podría ser fatal. Esta es una escena frecuente en las primeras horas de la mañana en las zonas costeras occidentales de Sri Lanka, como Panadura, Wadduwa, Maggona, Payagala, Beruwala hasta Aluthgama.