Lakpura® Aluwa

Sladká a oříšková svačinka, která se podává během slavností Sinhalského a Tamilského Nového roku v dubnu, je Aluwa, která je také nazývána srílanskou kešu plátkem. Jednoduchý dezert a sladkost, kterou je snadné připravit nebo je k dispozici od Lakpura, Aluwa se připravuje z kombinace pražené rýžové mouky, jaggery (hnědého cukru) nebo sirupu, několika kousků pražených kešu ořechů a nějakého kardamomu pro vůni. Její textura je podobná těstu na sušenky a tradičně se podává ve čtvercovém nebo diamantovém tvaru.

Od pražení rýžové mouky až po roztavení jaggery a smíchání všech ingrediencí do požadované konzistence, Aluwa musí být připravena přesně podle receptů, které byly předány z generace na generaci. Lakpura Aluwa kousky jsou připravovány v čerstvých dávkách při dodržování bezpečnostních a hygienických předpisů. Aluwa je někdy také nazývána Kadju Aluwa nebo Kiri Aluwa.