تنمو النباتات من البذور، التي تحمل المخطط الجيني لكائن حي جديد. تحتاج البذور إلى الظروف المناسبة - الماء والتربة وأشعة الشمس - لتنبت. ومع نموها، تُنتج النباتات الأكسجين والغذاء والموائل، مما يُحافظ على الحياة على الأرض.
الجير عبارة عن شجرة فاكهة صغيرة دائمة الخضرة نادرًا ما تنمو على ارتفاع يزيد عن 5 أمتار (16 قدمًا)، وغالبًا ما تتطور إلى شكل شجيرة إذا لم يتم تقليمها. فروعها غير منتظمة مع أغصان قصيرة وصلبة والعديد من الأشواك الحادة. الأوراق الخضراء الباهتة صغيرة، وعادة ما تتفتح الأزهار البيضاء العطرة في مجموعات. الثمرة مستديرة إلى بيضاوية، يبلغ قطرها حوالي 3-4 سم، مع قشرة رقيقة صفراء مخضرة عندما تنضج. في الداخل، يكون اللب الأخضر المصفر كثير الحموضة ونكهته.
