استخراج عصارة النخيل
التودي هو مشروب كحولي محلي يُصنع من تخمير عصارة زهرة جوز الهند. يتم إنتاجه في دول آسيا وأفريقيا الاستوائية. في سريلانكا يُعرف التودي باسم "ثال را" أو "كيثول را" أو "بول را" حسب النبات المستخدم في صناعته. يمكن تقطير التودي لاحقًا لإنتاج مشروبات كحولية أقوى مثل الأراك. تتمثل مهمة جامع التودي في تسلق الشجرة وقطع الزهرة من جوز الهند في الوقت المناسب. ويُعد هذا العمل خطيرًا بسبب استخدام الحبال البالية بفعل الطقس، وجذوع أشجار النخيل الزلقة، والرياح. .عادةً ما يمشي جامع التودي على حبل مشدود مربوط عالياً بين شجرتي جوز الهند متجاورتين. يمسك بحبل على مستوى الكتف ويمشي على الآخر بحذر شديد، لأن أي خطوة خاطئة قد تكون قاتلة. يُعد هذا المشهد مألوفًا في ساعات الصباح الباكر في المناطق الساحلية الغربية من سريلانكا مثل بانادورا، واددوا، ماغونا، باياغالا، بيروالا وحتى ألوثغاما.
