سيكوا

"سيكوا" هو طبق تقليدي من سريلانكا، يتم تحضيره عادة باستخدام اللحم المشوي على أسياخ بعد تتبيله ثم طهيه على اللهب المفتوح. يُعد هذا الطبق من الأطعمة الشعبية في الشوارع أو خيارًا للشواء وغالبًا ما يتم تحضيره باستخدام الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. يتم تتبيل اللحم بمزيج من التوابل والأعشاب وأحيانًا الزبادي، مما يعطيه طعمًا غنيًا ولذيذًا.

في المطبخ السريلانكي، يُقدم السيكوا عادة مع الأرز أو الخبز المسطح مثل الروتي، وقد يُرافقه السامبولات أو السلطات أو المخللات للتوازن مع غنى اللحم. عملية التتبيل هي المفتاح لضمان أن اللحم طري ومشبع بنكهات التوابل السريلانكية العميقة.