Kahve, kavrulmuş çekirdeklerden yapılan, zengin aroması, güçlü lezzeti ve enerji veren kafeini ile dünya çapında sevilen bir içecektir. Espressodan soğuk demlemeye kadar sayısız farklı şekilde tüketilebilir.
Walapane, Sri Lanka'nın Orta Yüksek Dağları'nda, aynı zamanda Ravana Kralı'nın Krallığı olarak bilinen Nuwara Eliya'da yer alan güzel bir bölgedir ve kahve çekirdekleri ile ünlüdür. Bu bölge, “Arabica S9” kahve çeşidinin yuvasıdır, bu, Sri Lanka'ya özgü bir versiyon olup temiz, çiçeksi profili ile sevilir, ayrıca “Catimor” adlı, Arabica ve Robusta kahve bitkilerinin hibrit bir çeşididir, hastalıklara karşı dirençli olması ve yüksek verim sağlaması ile bilinir.
Walapane'ye ait çeşitlerin hasat dönemi Şubat'tan Nisan'a kadar sürer, bu bölgeye onlarca yıldır ekilen kahve, yerel toprak ve iklim koşullarına uyum sağlamış ve bu yüzden benzersiz ve talepkar olmuştur. Şu an “S9 Sri Lanka Çeşidi” olarak adlandırılabilen bu kahve, dengeli tadı, parlak asiditesi ve meyve, çiçek ve baharatlardan gelen karmaşık notaları ile sevilir. Walapane bölgesindeki ham kahve çekirdeklerimiz, geleneksel bölgesel bir yöntemle işlenir, bu yöntem bal işleme sürecine benzer olup, yuvarlak ve dengeli tatlar ortaya çıkarır.
Kahvemiz, köy temelli küçük çiftçi gruplarından ve seçilmiş plantasyon ortaklarından temin edilmektedir, bu da parti boyutlarını küçük tutmaktadır. Çekirdekler, tarama, sınıflandırma ve ayırma işlemlerinin yapıldığı bir tesise teslim edilir. Bu işlemler tamamlandığında, çekirdekler paketlenir ve teslimat için hazırlanır.
