Badulla, Sri Lanka'nın dağlık bölgesinde yer alır ve buradaki kahve arazileri tek bir yükseklikte değildir. Bölgedeki farklı rakımlar, iki türün aynı coğrafyayı paylaşmasına olanak tanır: daha yüksek kesimlerde Coffea arabica, daha alçak kesimlerde ise Robusta. Badulla'yı özel kılan da tam olarak bu geniş yayılımdır. Aynı bölgede yetişen Arabica ve Robusta lotları, bölge çekirdeklerine geniş bir gövde ve kafein yelpazesi kazandırır; kavurulduktan sonra ise tek bir dar profilden ziyade geniş bir spektrumda cesur tatlarıyla tanınırlar. Bu çekirdekler yeşil ve kavrulmamış olup değirmenden çıktığı hâliyle ham kahvedir — kendi kavurmalarını yapan alıcılara yöneliktir. Kahve aynı zamanda adanın plantasyon tarihinin daha eski yarısını da taşır: sömürge döneminde burada yetiştirilen ürün buydu; Seylan çayı gelmeden önce.
Badulla kahvesini nasıl işler: Bölge, köklü ve zaman içinde sınanmış kendi geleneksel yöntemine göre çalışır ve bu yöntem önceden sabit değildir. Bir lotun ıslak mı yoksa kuru işleme mi tabi tutulacağına; mevsimin sunduğu güneş, lotun yetiştirildiği rakım ve onu yetiştiren çiftçi topluluğunun ya da plantasyonun kararı belirler. Aynı bölgedeki farklı yüksekliklerde faaliyet gösteren üreticiler, aynı yıl içinde farklı kararlara varabilir; Badulla lotlarının bu denli çeşitlilik göstermesinin nedenlerinden biri de budur.
- Badulla bölgesinden ham, kavrulmamış yeşil kahve çekirdekleri — hiçbiri kavrulmamış veya öğütülmemiştir.
- Bölgenin farklı rakımlarından elde edilen, geniş bir gövde ve kafein yelpazesini kapsayan Arabica ve Robusta karışımı.
- Bölgenin geleneksel ıslak veya kuru yöntemiyle işlenmiş; yöntem mevsime, rakıma ve üretici tercihine göre belirlenir.
- Ambalajlamadan önce nem düzeyi ve genel kaliteye göre elenerek sınıflandırılmış ve tasnif edilmiştir.
Kavrulmamış çekirdek satın almak, kavurma işlemini sizin elinize bırakır: her Badulla lotunu ne ölçüde kavuracağınıza siz karar verirsiniz; bölgenin çeşitliliğindeki Arabica ve Robusta, aynı yaklaşıma farklı yanıtlar verir. Lakpura, sorumlu tarım uygulamalarını benimseyen köy bazlı küçük çiftçi gruplarından ve seçilmiş plantasyon ortaklarından küçük partiler hâlinde toplar; ardından çekirdekleri kendi tesisine getirerek ambalajlamadan önce nem düzeyi ve kaliteye göre eler, sınıflandırır ve tasnif eder.
