Lakpura Organic Chicken Curry Powder என்பது கோழி உணவுகளுக்காகத் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு முன்கூட்டியே கலக்கப்பட்ட கறி மசாலாத் தூள் ஆகும். இதில் உள்ள மசாலாப் பொருட்கள் குறிப்பிட்ட விகிதங்களில் அளவிடப்படுகின்றன, எனவே ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் நிறமும் அடிப்படை சுவையும் மாறாமல் இருக்கும். மஞ்சள் (Curcuma longa), கொத்தமல்லி (Coriandrum sativum), கடுகு (Brassica juncea), கிராம்பு (Syzygium aromaticum), பட்டை இலை (Laurus nobilis) மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இந்த கலவையில், கம்பளி சாறு (garcinia paste) சேர்க்கப்படுகிறது — இதுவே இந்த கலவைக்கு அதன் தனித்துவமான தன்மையை அளித்து, சாதாரண கறி மசாலாவிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. மசாலாப் பொருட்கள் இயற்கை விவசாயிகளிடமிருந்து பெறப்பட்டவை; செயற்கை உரங்களோ பூச்சிக்கொல்லிகளோ பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்பட்டவை. இந்த கலவை Sri Lankaவில் சிறிய தொகுதிகளாக கலக்கப்பட்டு பக்கெட் செய்யப்படுகிறது.
USDA Organic மற்றும் Control Union ஆகியவற்றால் 100% இயற்கை சான்றளிக்கப்பட்டது. எளிமையாகச் சொன்னால், இந்த கலவையில் உள்ள மசாலாப் பொருட்கள் இயற்கை தரநிலைகளின்படி பயிரிடப்பட்டும் கையாளப்பட்டும் உள்ளன; விவசாயியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருள் வரையிலான சங்கிலியை ஒரு சுயாதீன சான்றளிப்பு நிறுவனம் சரிபார்த்துள்ளது. இதில் செயற்கையான எந்தவொரு பொருளும் சேர்க்கப்படவில்லை.
- அரைக்கப்பட்ட, நேரடியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய கறி மசாலாத் தூள் கலவை — தனி மசாலா அல்ல
- செயற்கை உரங்களோ பூச்சிக்கொல்லிகளோ இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்டது
- Sri Lankaவில் சிறிய தொகுதிகளாக கலக்கப்பட்டு பக்கெட் செய்யப்பட்டது
- செயற்கை நிறமிகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்திகள் எதுவும் இல்லாதது
கோழி கறி தயாரிக்கும்போதும், சூப்களிலும் இதை சேர்த்துப் பயன்படுத்துங்கள். கோழிக் கால்களை எண்ணெய் மற்றும் கறி மசாலாவில் புரட்டி, எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, மிதமான வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை அடுப்பில் வைத்து சுடுங்கள். இறைச்சியின் மேல் லேசாக இந்த கலவையை தூவி, சுண்டைக்காய் சாறு பிழிந்து கிரில் செய்யுங்கள். இறால்களை வாணலியிலோ தீயடுப்பிலோ சமைக்கும்போது மேலே தூவுங்கள். வட்டமான கறி சுவை தேவைப்படும் எந்த சமையலிலும் இது பொது மசாலாவாக பயன்படுத்தலாம். சிறிதளவே நீண்ட தூரம் செல்லும் என்பதால், குறைவாகத் தொடங்கி, உணவு தயாராகும்போது தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யுங்கள். இந்த வகை கறி மசாலா Sri Lankan சமையலறைகளிலும் பாரம்பரிய இல்லங்களிலும் நீண்ட காலமாக இடம்பிடித்துள்ளது.
Lakpura, Sri Lanka முழுவதிலும் உள்ள இயற்கை விவசாயிகளுடன் இணைந்து, இந்த தீவின் மசாலாப் பொருட்களை வீட்டு சமையல்காரர்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தும் வடிவில் மேசைக்குக் கொண்டுவருகிறது.
