Валапане — это административный округ района Nuwara Eliya, расположенный в Центральном нагорье Sri Lanka. Кофе, выращиваемый на его склонах, возделывается здесь уже несколько десятилетий и за это время приспособился к местным почвам и климату. Эти зёрна сырые — зелёные и необжаренные, точно в том виде, в каком вышли с мельницы: обжарка остаётся на ваше усмотрение. В округе культивируются два сорта: Coffea arabica в виде «Arabica S9» — самобытной шри-ланкийской селекции, ценимой за чистый, цветочный профиль, — и «Catimor», гибрид Arabica × Robusta, выращиваемый здесь за устойчивость к болезням и высокую урожайность. Сезон сбора урожая длится с февраля по апрель.
Обработка ведётся традиционным способом, характерным для этого региона, по принципу, близкому к методу «мёд», — именно он придаёт кофе из Валапане сбалансированный, округлый характер после обжарки. Сорт S9, в частности, известен гармоничным результатом с яркой кислотностью и нотами фруктов, цветов и специй — качествами, раскрывающимися в обжаренном зерне, а не в зелёном, которое вы держите в руках.
- Зелёные, необжаренные зёрна из округа Валапане района Nuwara Eliya, собранные во время урожая с февраля по апрель.
- Arabica S9 и Catimor — два сорта, укоренившихся в регионе.
- Обработаны традиционным местным способом, схожим с методом «мёд».
- Прошли проверку, сортировку и классификацию по уровню влажности и качеству на собственном объекте Lakpura перед упаковкой.
Покупка зелёного кофе означает, что выбор обжарки остаётся за вами: насколько глубокой она будет и насколько ярко проявятся цветочные, фруктовые и пряные ноты региона. Lakpura закупает этот кофе у объединений мелких фермеров из окрестных деревень и отдельных партнёров-плантаторов в регионе, благодаря чему партии остаются небольшими. Каждая из них собирается и поступает на проверку, классификацию и сортировку перед упаковкой.
