Валапане, расположенная в Нувара-Элии в Центральных горах Шри-Ланки, также известная как Королевство короля Раваны, — это красивый регион, известный своими кофейными зернами. Этот регион является родиной сорта кофе «Arabica S9», уникальной версии из Шри-Ланки, которая ценится за свой чистый, цветочный профиль, а также «Catimor», гибридной разновидности кофейных растений Arabica и Robusta, известной своей устойчивостью к болезням и высоким урожаем.
Сезон сбора урожая для сортов, происходящих из Валапане, длится с февраля по апрель, и кофе выращивается в этом регионе десятилетиями, адаптируясь к местным почвам и климатическим условиям, что делает его уникальным и востребованным. Сорт S9, как его теперь называют, любим за сбалансированный вкус, яркую кислотность и сложные ноты фруктов, цветов и специй. Наши необработанные кофейные зерна из региона Валапане обрабатываются с использованием традиционного метода, характерного для этого региона, который похож на процесс медового сбора, что приводит к хорошо сбалансированным вкусам.
Наш кофе поступает от групп мелких фермеров, базирующихся в деревнях, и выбранных партнеров по плантациям, что делает размеры партий меньшими. Зерна доставляются в объект, где происходит их отбор, сортировка и классификация. После завершения этих процессов зерна упаковываются и готовятся к доставке.
