Badulla расположен в горной части Sri Lanka, и его кофейные угодья находятся на разных высотах. Смешанный рельеф района означает, что в одном регионе соседствуют два вида: Coffea arabica на возвышенностях и Robusta на низменностях. В этом и состоит особенность Badulla. Лоты Arabica и Robusta, выращенные в пределах одного района, обеспечивают широкий диапазон плотности и содержания кофеина, а после обжарки зёрна отличаются насыщенными вкусами с широким спектром оттенков — без единого узкого профиля. Представленные зёрна зелёные и необжаренные — сырой кофе прямо с мельницы, для покупателей, которые обжаривают его самостоятельно. Кофе также несёт в себе более старую часть плантационной истории острова: именно эта культура возделывалась здесь в колониальную эпоху, ещё до появления чая Ceylon.
Как в Badulla обрабатывают кофе: регион следует собственному традиционному, проверенному временем методу, который заранее не закреплён. То, пройдёт ли лот влажную или сухую обработку, определяется количеством солнца в сезоне, высотой, на которой выращивался лот, и суждением фермерской группы или плантации. Производители на разных высотах в одном районе могут принять разные решения в один и тот же год — отчасти именно поэтому лоты из Badulla так заметно различаются между собой.
- Сырые, необжаренные зелёные кофейные зёрна из региона Badulla — ничто здесь не было обжарено или смолото.
- Смесь Arabica и Robusta с разных высот района, обеспечивающая широкий диапазон плотности и содержания кофеина.
- Обработаны традиционным для региона влажным или сухим методом, выбор которого определяется сезоном, высотой и решением производителя.
- Прошли сортировку, калибровку и отбор по уровню влажности и общему качеству перед упаковкой.
Покупка необжаренных зёрен даёт обжарку в ваши руки: вы сами решаете, как далеко вести каждый лот из Badulla, а Arabica и Robusta в ассортименте региона по-разному реагируют на один и тот же подход. Lakpura собирает зёрна небольшими партиями у мелких фермерских групп из деревень и отобранных партнёров-плантаторов, придерживающихся ответственных методов ведения сельского хозяйства, а затем доставляет зёрна на собственный объект, где они проходят сортировку, калибровку и отбор по уровню влажности и качеству перед упаковкой.
