Gele courgette

Gele courgette, ook bekend als gele zomersquash, is een variëteit van pompoen die lijkt op groene courgette, maar een gele of goudkleurige schil en vruchtvlees heeft. Het heeft een milde, lichtzoete smaak en een zachte textuur, waardoor het veelzijdig is in de keuken. Gele courgette kan in verschillende recepten uitwisselbaar met groene courgette worden gebruikt. Het wordt vaak in plakjes gesneden en gegrild, gebakken, geroosterd of rauw in salades gebruikt. Net als groene courgette is gele courgette laag in calorieën maar rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels, waardoor het een voedzame toevoeging aan maaltijden is en tegelijkertijd kleur en smaakvariatie aan gerechten toevoegt.