Biologische Hele Zwarte Peper is gemaakt van peperbessen die zijn geteeld onder natuurlijke, chemievrije omstandigheden en gedroogd in de zon. De bessen van Piper nigrum — de klimplant achter een van de meest vertrouwde specerijen ter wereld — worden geplukt, in de zon gedroogd totdat ze rimpelig en donker worden, vervolgens gesorteerd en heel verpakt zodat de aromatische oliën in de korrel opgesloten blijven totdat u ze maalt. Het resultaat is een krachtig aroma en een scherpe, pittige smaak met een kenmerkende warmte.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Twee onafhankelijke certificeringen — één Amerikaans en één internationaal — betekenen dat de teelt en verwerking van deze peper zijn geïnspecteerd en geverifieerd, in plaats van simpelweg beweerd. In gewone bewoordingen: geen synthetische meststoffen of pesticiden op het veld, en een gedocumenteerde keten van de teler tot het pakje in uw keuken.
- Hele peperkorrels, ongekraakt en ongemalen om thuis vers te malen
- Geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden door gecertificeerde biologische telers
- Zongedroogd en verwerkt in kleine batches
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen
Hele zwarte peper is een alledaagse kook- en smaakmaker, en het loont de moeite hem vers te malen — een molen of een vijzel geeft veel meer aroma vrij dan voorgemalen peper. Gebruik het in hartige gerechten waar u warmte met body wilt: ingewreven in vlees en vis, geroerd door curry's en stoofpotten, geknakt over eieren, groenten en salades, of heel toegevoegd aan bouillons, augurken en braisages waar de korrels langzaam kunnen verzachten en hun smaak afgeven. Het werkt ook in zoete bereidingen, waar een vleugje peper warmte brengt aan fruit, chocolade en gekruid gebak. Zwarte peper is van oudsher een gewaardeerde specerij in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens, en het blijft een van de bepalende gewassen van het eiland.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland op tafel te brengen in de vorm waarin ze bedoeld zijn te worden gebruikt.
