Zwarte peper is de dagelijkse basis van de Sri Lankaanse keuken, en dit is de gemalen variant: peperkorrels geteeld op biologische kleinschalige boerderijen, gedroogd en fijngemalen tot een egaal poeder. De ranken worden verbouwd zonder kunstmest of pesticiden, en de bessen worden in kleine batches geplukt, gedroogd en gemalen zodat elke partij zijn eigen aroma en scherpte behoudt. Er wordt in geen enkele fase iets toegevoegd — het poeder in de verpakking is peper en niets anders. Buiten de keuken wordt peper gewaardeerd als smaakstof in de voedingsindustrie en heeft het industriële toepassingen in de parfumerie en farmaceutische productie.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Twee onafhankelijke instanties hebben de teelt en verwerking achter deze peper geïnspecteerd en bevestigd dat deze voldoet aan hun biologische normen. Voor u betekent dit dat het gewas is geteeld zonder kunstmest of pesticiden, en dat de keten van veld tot verpakking is gecontroleerd door een partij buiten ons.
- Fijngemalen zwartepeperkpoeder, gebruiksklaar
- Geteeld door biologische telers zonder kunstmest of pesticiden
- Gedroogd en gemalen in kleine batches, vervolgens verpakt in Sri Lanka
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen
Gemalen peper is geschikt voor elk gerecht waarbij u de scherpte gelijkmatig wilt verdelen in plaats van in uitbarstingen. Roer het door currypasta's en getemperde uien, breng vlees, vis en groenten op smaak voor het koken, of verwerk het door marinades, rubs en beslag. Het werkt goed in soepen, bouillons, sauzen, eiergerechten en slasauzen, en een snufje tilt roerei, geboterde groenten of een kom rijst naar een hoger niveau. Omdat het gemalen is in plaats van gekneusd, verspreidt het zich snel — voeg het tegen het einde van het koken toe als u wilt dat het aroma op de voorgrond blijft, of vroeg als u wilt dat de scherpte dieper in het gerecht trekt. Peper wordt al lang gewaardeerd in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens, en het blijft een van de meest gebruikte kruiden van het eiland. Houd de verpakking gesloten en bewaar deze uit de buurt van warmte en licht zodat het aroma behouden blijft.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland zo puur mogelijk van de boerderij naar de tafel te brengen.
