몰디브에서 전해진 전통을 이어가며, "몰디브 피시"라는 유형의 건조 참치가 스리랑카 요리의 일부로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 일반적으로 "움발라카다"로 알려져 있는 이 몰디브 피시 칩은 양파 삼발과 양념된 요리와 같은 다양한 요리에 추가하면 아주 맛있습니다.
몰디브 피시 칩은 또한 동남아시아의 건조 새우나 건조 멸치에 해당하는 스리랑카의 대체품으로 여겨집니다. 우마미가 풍부한 맛은 마치 건조 새우와 비슷하지만 더 어류에 가까운 맛을 선사합니다. 몰디브 피시 칩을 삼발에 조금 추가하면 훨씬 더 맛있습니다. 스리랑카 사람들은 움발라카다를 양념된 요리에 추가하는 것을 좋아합니다. 예를 들어 감자, 루누 미리스 (양파 삼발에 칠리 조각 추가), 세니 삼발 (탐바린과 설탕으로 볶은 양파) 등이 있습니다. 칩은 질기고 딱딱하지만 음식에 독특한 맛을 더해줍니다.
