루누 미리스 (소금과 고추)

스리랑카에서 루누 미리스(Lunu Miris)로 널리 알려진 이 건조 붉은 고추 삼볼은 매콤한 곁들임 요리로, 많은 현지인들이 밀크 라이스, 호퍼스, 코코넛 로티, 심지어 오븐에 구운 빵과 함께 즐깁니다. 전통적으로 절구와 공이를 사용해 만들며, 이 삼볼은 매운맛, 상큼함, 짭짤함이 조화를 이루어 주요 식사와 잘 어울립니다.

재료는 비교적 쉽게 구할 수 있으며, 루누 미리스(직역하면 ‘소금과 고추’)의 레시피는 지역에 따라 약간씩 다를 수 있습니다. 하지만 기본 재료는 항상 동일하며, 건조된 붉은 고추 조각과 고춧가루, 양파, 소금, 라임이 포함됩니다. 몰디브 피시는 선택적으로 추가할 수 있습니다.

재료

• 큰 붉은 양파 1개 (잘게 다진 것)
• 고춧가루 2큰술
• 순한 붉은 고추 조각 또는 고추 1큰술 (부순 것)
• 움발라카다(훈제 건조 몰디브 생선) 1큰술
• 라임 주스 2작은술
• 소금 (기호에 따라)

조리 방법

• 모든 재료를 잘 빻아 곱게 으깨고 걸쭉한 페이스트 형태로 만듭니다.
• 소금을 기호에 맞게 추가합니다.
• 마지막으로 라임 주스를 넣고 공이로 잘 섞습니다.
• 원하는 음식과 함께 제공합니다.