ラクプララサムパウダー

ラサムは、普通のご飯といくつかの野菜のおかずと一緒に食べるのが一般的な南インド料理に添えられる最も基本的で欠かせない料理の1つであると言っても過言ではありません。また、ピリッとしたスープとして前菜としても楽しめます。この伝統的なスープは、タマリンドまたはトマト、芳香のあるハーブ、スパイスで作られており、最初の一口で温かくなります。Lakpuraの専門家が、ミックスに加えてボリュームたっぷりの食事を楽しむのに必要な深みのある風味を出すことができる完璧なラサムパウダーを考案しました

原材料：コリアンダーシード、ターメリックパウダー、ペッパー、トゥールダール（スプリットピジョンピース/イエローレンズ豆）、マタールダール（イエロースプリットピース）、アサフェティダ、カレーリーフ、フェヌグリーク、レッドチリ。

方法：熱したフライパンに大さじ1の油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ約1/2個とニンニク3片を弱火で半透明になるまで炒めます。トマトを約1/2個加え、数分ソテーする。次に、水2カップと大さじ1杯のラクプララサムパウダーに塩とタマリンド水を加えて味を整えます。タマリンドのピリッとした感じが強調されていることを確認してください。水が沸騰したら、ラサムスープを出す準備が整います