Lakpura オーガニック レッドフィッシュカレーパウダーは、Sri Lanka の家庭料理の伝統的な魚料理の作り方に基づいて調合されたブレンドスパイスです。使用するスパイスはすべて丁寧に洗浄されたうえで、伝統的な風味を損なわないよう、熱や粗雑な粉砕の影響を受けないよう注意深く管理しながら焙煎・粉砕されています。一般的なカレーパウダーとの大きな違いは、ガルシニアペーストが配合されている点で、これがこのブレンド独自の風味を生み出しています。原料スパイスは合成肥料や農薬を一切使用せずに栽培されており、粉砕・パッキングはすべてSri Lankaにて少量ずつ丁寧に行われています。
USDA オーガニックおよびコントロールユニオンによる100%オーガニック認証取得済み。どちらの認証も最終製品に対して取得されており、栽培・加工・梱包のすべての工程が第三者機関によってオーガニック基準に適合していることが確認されています。消費者の皆様にとって、これはパッケージに記載されている内容がそのまま中身であるという保証です。つまり、有機栽培されたスパイスを粉砕・ブレンドしたものであり、製造過程で余計なものは一切加えられていません。
- 伝統的なレシピに基づいて調合された、魚料理用の既調合カレーパウダー
- 合成肥料や農薬を使用せずに栽培されたスパイスを使用
- 原形スパイスを少量ずつ丁寧に洗浄・焙煎・粉砕
- 人工着色料・人工香料・保存料不使用
Sri Lanka 風フィッシュカレーのベースとしてお使いください。下処理した生魚に揉み込んでからお使いいただくか、玉ねぎ・にんにく・ココナッツミルクと一緒に鍋で炒めてから魚を加える方法もおすすめです。パウダーはすでに焙煎済みのため、熱した油で短時間加熱するだけで風味が引き立ちます。身の締まった海水魚にも淡水魚にもよく合います。また、フィッシュカトレットや乾煎り魚料理、あるいはローストブレンドならではの深みのある濃厚な風味を活かしたいあらゆる料理にも適しています。このようなカレーパウダーは、Sri Lanka の家庭料理や伝統的な家庭で長く愛されてきました。
Lakpura は Sri Lanka 各地のオーガニック農家と連携し、この島で古くから受け継がれてきた製法でスパイスをお届けしています。
