ミリスティカフラグランス (サディッカ)

コショウとシナモンは別として、ナツメグはスリランカで最も重要なスパイスの1つです。この作物の特徴は、ナツメグとバサバシのスパイスの両方から得られることです。アプリコットの実、または胚の栄養素と胚の合計は、ナツメグと呼ばれます。種子の周りのわずかに弾力性のある赤い覆いを血管拡張と呼びます。したがって、ナツメグは他の香辛料作物の中でも重要な輸出作物です。

ナツメグの用途：

ナツメグ植物の最も有用な部分はナツメグアプリコットです。アプリコットは厚い殻で覆われています。殻はゴムの種に似ています。アプリコットは卵形で、白く、甘い香りがし、スパイシーな味わいです。また、魚や他のカレーに風味を付けるためのプリンやソースを作るのにも使われます。わさびナツメグは殻の周りのコーティングのようなものです。これらは赤みがかった色です。これらのわさびは調味料としても使用できます。

ナツメグの種とわさびが主な製品です。ナツメグはナッツとワサビの両方から抽出されます。挽いたナツメグとわさびを5分の3の粉末で使用します。ナツメグとレンズ豆は、主にカレーやその他の食品、菓子、ベーカリー製品の風味付けに使用されます。また、飲料の調製にも使用されます。ナツメグはアーユルヴェーダと漢方薬の成分として使用されます。（住民やスクリプトの使用は言うまでもありません。）