アカネズミのレシピ (තෙබු කොළ)

Costus Speciosus としても知られる Thebu Kola は、スリランカのほとんどの地域でよく見られます。この植物の一部はアーユルヴェーダ医学で広く使用されています。この植物の葉は血糖値を下げる働きがあるため、糖尿病の食事療法をしている人に良いと聞いたことがあります。しかし、他の多くのスリランカの家と同じように、私の家でも、この植物は庭の美しい植物として扱われていました。

味は良かったですが、少し苦い味があり、耐えられます。ゴツコラ好きなら間違いなく気に入る味です。スリランカ料理ではサンボーラを手で混ぜるのが一般的です。そしてもちろん、本物のスリランカの味を得るには、スプーンで混ぜるだけではなく、手でサンボラを混ぜる必要があります。ただし、このThebu Kola sambolaの場合は、あまり混ぜすぎないでください。苦くなる可能性があります。手で少し混ぜて、開いたばかりのココナッツをすりおろしたものを使用することを忘れないでください。

材料

方法

乾燥テブーのパックを開けて、熱湯（40℃）に30～40分浸してください。 玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにする。

ボウルに、スライスしたテブーの葉、玉ねぎ、青唐辛子、ココナッツ、塩をライム汁と混ぜます。 テブ・コーラ・サンボラが出来上がりました。

ヒント：

食べる直前にすべての材料を混ぜてください。そうすれば、サンボラは新鮮でおいしいでしょう。