La farina di kurakkan Wijaya è farina di miglio ragi dello Sri Lanka, usata per kurakkan roti, pittu, string hopper (idiyappam) e thalapa. I chicchi interi vengono vagliati, lavati ed essiccati prima della macinatura per eliminare le impurità, poi macinati in condizioni igieniche e confezionati in buste laminate per mantenere la farina fresca più a lungo.
Ingredienti
- 100% miglio ragi macinato, kurakkan (Eleusine coracana)
Modo d'uso
Mescolare con cocco grattugiato, sale e acqua per il kurakkan roti, oppure con farina di riso per idiyappam e pittu. Conservare in luogo fresco e asciutto e richiudere bene la confezione dopo l'apertura.
Prodotto in Sri Lanka da Wijaya Products (Pvt) Ltd di Dodangoda, distretto di Kalutara, un'azienda di famiglia fondata nel 1989, certificata ISO 22000 per la sicurezza alimentare e ISO 9001 per la qualità.
