Semi di finocchio interi, confezionati da Malwatte in un astuccio di cartoncino stampato da 50g. I piccoli semi verde chiaro hanno un sapore dolce e delicato di anice.
Il finocchio è un ingrediente abituale del curry in polvere dello Sri Lanka, dove viene tostato con coriandolo e cumino, e si usa intero in molti piatti dell'Asia meridionale e del Mediterraneo. Tostare brevemente i semi ne esalta la dolcezza.
Nella confezione
- 50g di semi di finocchio interi
- Astuccio di cartoncino stampato, design fotografico scuro con il pannello verde Malwatte e i nomi in singalese e tamil sul fronte
In cucina
Aggiungetene un pizzico all'olio caldo quando preparate il soffritto di spezie per un curry, tostate e macinate i semi con coriandolo e cumino per un curry in polvere fatto in casa, oppure usateli nel pane, nelle salsicce, nei piatti di maiale e nei sughi di pomodoro. Qualche seme tostato si può anche masticare dopo il pasto, come si usa in Asia meridionale.
Conservazione
Tenete l'astuccio ben chiuso, oppure trasferite il contenuto in un barattolo ermetico una volta aperto, e conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
Malwatte è il marchio alimentare di Malwatte Valley Plantations PLC di Colombo, coltivatore, produttore ed esportatore srilankese di tè e spezie.
