Il pepe bianco e il pepe nero provengono dalla stessa pianta; la differenza tra i due inizia al momento della raccolta. Il pepe bianco si ottiene da bacche di pepe completamente mature, lavorate per rimuovere la polpa esterna e lasciare il chicco interno chiaro, che viene poi essiccato. Il risultato è in genere più delicato del pepe nero, con un sapore meno complesso. I nostri chicchi sono coltivati da agricoltori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, lavorati in piccoli lotti e confezionati in Sri Lanka, e forniti interi affinché l'aroma rimanga nella bacca fino al momento della macinatura.
100% biologico certificato USDA Organic e Control Union. Ciò significa che la coltivazione e la lavorazione di questi grani di pepe sono state ispezionate e verificate da certificatori indipendenti, non semplicemente descritte da noi. Per te è una garanzia chiara e diretta: pepe coltivato senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, trattato in piccoli lotti, senza nulla di aggiunto in nessuna fase.
- Grani di pepe bianco interi, pronti da macinare o schiacciare durante la cottura
- Coltivati da produttori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Ottenuti da bacche completamente mature e lavorati in piccoli lotti
- Privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali
Poiché è più delicato e meno complesso del pepe nero, il pepe bianco si presta a quei piatti in cui si desidera calore e profondità senza una nota pungente, e il suo colore chiaro si fonde nei cibi dai toni chiari. Macinatelo fresco su un piatto finito, schiacciatelo in marinature e rub, oppure aggiungetelo a zuppe, salse e piatti a cottura lenta. I grani interi mantengono le loro caratteristiche più a lungo rispetto al pepe già macinato: macinate solo la quantità necessaria e conservate il resto in un barattolo chiuso, lontano da calore e luce. Come le altre spezie dell'isola, il pepe è da sempre apprezzato nelle cucine e nelle case tradizionali dello Sri Lanka.
Lakpura collabora con coltivatori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare nella tua cucina le spezie dell'isola nella stessa forma in cui vengono utilizzate nelle case locali.
