Il riso Keeri Samba Enrich è una confezione da 1kg del riso samba a chicco più piccolo dello Sri Lanka, confezionato in Sri Lanka da Enrich Tea & Food Exports e indicato sul fronte come Sri Lankan Superior Keeri Samba. È il riso che molte famiglie dello Sri Lanka riservano ai pasti importanti, quando il chicco stesso deve farsi notare.
Il keeri samba è un chicco corto, fine e arrotondato, sensibilmente più piccolo del samba comune e più sodo al tatto. Una volta cotto resta sgranato, con una consistenza morbida e un delicato profumo di cereale che riempie la cucina. La confezione riporta un unico ingrediente: riso keeri samba.
In Sri Lanka è la scelta classica per il biryani, per il lamprais e per i piatti di riso delle feste, e si abbina altrettanto bene al riso con curry di tutti i giorni. Poiché i chicchi mantengono la forma, si presta bene anche al riso fritto e ad accompagnare i curry di frutti di mare.
Il metodo del confezionatore è semplice. Lavate il riso 2-3 volte, poi cuocete 1 tazza di riso con 2-2½ tazze d'acqua in una casseruola media o in un cuociriso. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare al vapore per altri 12 minuti prima di servire.
La confezione dichiara che è prodotto secondo i sistemi di sicurezza alimentare HACCP e ISO 22000. Una volta aperto, conservate il riso in un luogo fresco e asciutto, idealmente in un barattolo ermetico.
