produttore di tramogge di corde

L’idi appa, o string hoppers, è un alimento base dello Sri Lanka preparato con farina di riso, grano o persino miglio. Per preparare questo piatto viene utilizzato uno speciale dispositivo in due parti realizzato in legno chiamato idi appa wangediya. È composto da due unità cilindriche, una delle quali è cava e presenta una piastra in acciaio o legno con fori alla base. L’impasto viene inserito all’interno di questo compartimento cavo e premuto verso il basso con l’altra unità cilindrica, permettendo all’impasto di fuoriuscire in sottili fili che vengono poi cotti al vapore.