कैसिया दालचीनी की तुलना में रंग और स्वाद में हल्की, सीलोन दालचीनी की छड़ें काफी सौम्य होती हैं और इनमें खट्टी-मीठी खुशबू के साथ खट्टे फलों का हल्का सा स्वाद होता है। दुनिया भर के शेफ और घर पर खाना बनाने वाले इसे बहुत पसंद करते हैं। हमारी दालचीनी की छड़ें नाजुक होती हैं और कैसिया दालचीनी के विपरीत, इनमें दालचीनी का एकदम साफ और सटीक स्वाद होता है।
पतला, अनोखा, रिच-फ्लेवर वाला और शानदार लकपुरा अल्बा दालचीनी सच में एक हाई-एंड मसाला है। यह सबसे अच्छे मसालों में सबसे अच्छा है, और धरती पर अब तक कोई भी ऐसी दालचीनी नहीं मिली है जो अल्बा दालचीनी की क्वालिटी को हरा सके।
इसलिए, अगर आपको यह शानदार मसाला इस्तेमाल करने को मिले, तो इसे अपनी लेडी लक समझें! अल्बा दालचीनी बहुत महंगी होती है, और आपको यह आपके लोकल किराने की दुकान पर बहुत कम मिलेगी। इस वैरायटी की खासियत ज़्यादातर इसके टेक्सचर में है। और, इसका पतलापन और आसानी से टूटने वाला नेचर खाना बनाते समय बहुत काम आता है।
एक मज़ेदार बात यह है कि, हम देखते हैं कि सीलोन दालचीनी अल्बा ग्रेड स्टिक का इस्तेमाल हाई-एंड होटलों में गर्म कॉफी, चाय, कॉकटेल और साइडर के साथ चम्मच की जगह हिलाने वाली स्टिक के तौर पर किया जाता है। इस तरह, वे उम्मीद करते हैं कि आपके पसंदीदा ड्रिंक में रिच दालचीनी का फ्लेवर आ जाएगा।
इसके अलावा, इस मसाले के हल्केपन और मिठास की वजह से, अल्बा दालचीनी का इस्तेमाल ड्रिंक्स, डेज़र्ट और दूसरी मीठी डिशेज़ में पाउडर के रूप में सबसे अच्छा होता है।
