टोडी टैपिंग

टॉडी एक स्थानीय मादक पेय है, जो नारियल के फूल के रस को किण्वित करके बनाया जाता है। इसका उत्पादन एशिया और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय देशों में किया जाता है। श्रीलंका में टॉडी को उपयोग किए गए पौधे के अनुसार “थल रा”, “किथुल रा” या “पोल रा” कहा जाता है। टॉडी को आगे आसवन करके अधिक शक्तिशाली मादक पेय जैसे अरक बनाया जा सकता है। टॉडी निकालने वाले का कार्य सही समय पर पेड़ पर चढ़कर नारियल के फूल को प्राप्त करना होता है। यह कार्य मौसम से घिसी रस्सियों, फिसलन भरे ताड़ के तनों और तेज़ हवा के कारण खतरनाक माना जाता है। टॉडी निकालने वाला आमतौर पर दो पास-पास स्थित नारियल के पेड़ों के बीच ऊँचाई पर बंधी तनी हुई रस्सी पर चलता है। वह एक रस्सी को कंधे की ऊँचाई पर पकड़ता है और दूसरी पर बहुत सावधानी से चलता है, क्योंकि एक भी गलत कदम घातक हो सकता है। यह दृश्य पश्चिमी तटीय क्षेत्रों में श्रीलंका के जैसे पनादुरा, वडदुवा, मग्गोना, पायागाला, बरुवाला से अलुथगामा तक, प्रातःकाल में अक्सर देखा जाता है।