Sekkuwa

"Sekkuwa" es un plato tradicional de Sri Lanka, generalmente preparado con carne en brochetas que se marina y luego se asa o cocina sobre un fuego abierto. El plato es popular como comida callejera o una opción para barbacoa, y a menudo se prepara con pollo, carne de res o cerdo. La carne se marina con una mezcla de especias, hierbas y, a veces, yogur, lo que le da un sabor rico y sabroso.

En la cocina de Sri Lanka, el sekkuwa se sirve comúnmente con arroz o panes planos como roti, y puede ir acompañado de sambols, ensaladas o encurtidos para equilibrar la riqueza de la carne. El proceso de marinado es clave para asegurar que la carne esté tierna e impregnada con los profundos sabores de las especias de Sri Lanka.