
Canela verdadera de Ceilán
De color y sabor más claros que la canela Cassia, las ramas de canela de Ceilán son bastante suaves y desprenden un sabor cítrico intenso con un toque dulce. Preferidas por chefs de todo el mundo y apreciadas por los aficionados a la cocina, nuestras ramas de canela son delicadas y ofrecen un sabor limpio y potente, a diferencia de la Cassia. La canela de Ceilán contiene menos cumarina (una sustancia aromatizante de origen natural que puede ser tóxica si se consume en grandes cantidades) que la Cassia.
Ceylon True Cinnamon "H1" Grade
The H grade of cinnamon has 5 types of sub grades that have been categorized as H1, H2 Super, H2 Normal, H2 FAQ and H3. Unlike other cinnamon grades of which the best quality is denoted by the largest number, here, H1 is considered to be the finest and most expensive type above all. Moreover, H1 is highly demanded by the South Americans. H2 Super is thicker than H1 and it contains golden yellow cinnamon quills of high quality. Up to 90% of H2 Normal consists largely of golden yellow cinnamon quills and it is thicker than H2 Super. Likewise, H2 FAQ consists of brittle quills of H2 grade and thicker than all the above. H3 is can be treated as the thickest out of all the Hamburg cinnamon categories and comprises of rough cinnamon bark made of brittle quills.
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ALBA
ALBA es el grado de canela más caro con un sabor y aroma exquisitos.
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C5-Especial
Este tipo de canela tiene excelente forma, color, sabor y es muy demandada.
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C5
Este tipo de canela es delgada y de color amarillo dorado con un sabor dulce.
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C4
Este tipo de canela es de color amarillo y alcanza un buen precio en el mercado internacional.
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M5
Estas ramas de canela de grado 5M son de aspecto rugoso y color marrón.
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M4
La canela tipo 4M se compone de secciones seleccionadas de canela fina, de color amarillo. Su aspecto es amarillo.
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H1
El grado H1 comprende las porciones más finas y más caras de la canela en bruto.
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H2
La calidad H2 se compone aproximadamente de un 90% de ramas de canela de color amarillo dorado de buena calidad.
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Preguntas frecuentes sobre el H2
Este grado de canela tiene aproximadamente el 40% de las partes menos duras del grado H2.
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Quilling n.° 1
Este tipo de canela son filigranas ligeramente más grandes que se obtienen en el proceso de cortar y enfardar la canela.