Zucchinigelb

Gelbe Zucchini, auch als gelber Sommerkürbis bekannt, ist eine Kürbissorte, die grünen Zucchini ähnelt, jedoch eine gelbe oder goldfarbene Schale und Fruchtfleisch aufweist. Ihr milder, leicht süßer Geschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie vielseitig in der Küche einsetzbar. Gelbe Zucchini können in verschiedenen Rezepten austauschbar mit grünen Zucchini verwendet werden. Sie werden üblicherweise in Scheiben geschnitten und gegrillt, sautiert, geröstet oder roh in Salaten verwendet. Wie grüne Zucchini ist auch die gelbe Zucchini kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Damit ist sie eine nahrhafte Ergänzung zu Mahlzeiten und verleiht Gerichten Farbe und Geschmack.