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Eine kurze, gebogene Röhrennudel mit einem gerüschten Rand entlang der Außenkurve. Creste Di Gallli eignet sich hervorragend zum Servieren mit Fleischsoßen und für Aufläufe. Der Name leitet sich vom Wappen auf dem Kopf eines Hahns ab. Als klassische neapolitanische Nudelsorte eignet sie sich hervorragend für Suppen oder verschiedene herzhafte Soßen. Falls Creste Di Galli nicht verfügbar ist, können Farfalle, Gigli und Makkaroni als Ersatz verwendet werden.
