MD Gelatine

MD-Gelatine ist eine vielseitige Zutat aus Kollagen, die aufgrund ihrer gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften häufig beim Kochen und Backen verwendet wird. Sie wird üblicherweise in Pulverform verkauft und wird beim Mischen mit heißer Flüssigkeit und Abkühlen zu einer gelartigen Substanz. MD-Gelatine ist unverzichtbar für die Herstellung einer Vielzahl von Desserts, darunter Gelees, Mousses und Marshmallows, da sie eine glatte und elastische Textur verleiht. Sie wird auch in herzhaften Gerichten wie Aspik und Terrinen verwendet. MD-Gelatine wird für ihren neutralen Geschmack, ihre Klarheit im fest gewordenen Zustand und ihre Fähigkeit, Rezepten Struktur zu verleihen, geschätzt und ist daher sowohl in der privaten Küche als auch in professionellen Kochumgebungen ein fester Bestandteil.