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Kokosraspeln sind geriebenes, getrocknetes (3 % Feuchtigkeit) und ungesüßtes frisches Fruchtfleisch oder der Kern einer reifen Kokosnuss. Kokosraspeln werden nach ihrer Schnittgröße sortiert, z. B. in feine und mittlere Körnung, wobei die feine Körnung eine kleinere Partikelgröße als die mittlere Körnung aufweist.
Die Herstellung von getrockneten Kokosnüssen ist arbeitsintensiv, da die Entfernung der Kokosnussschale und -haut manuell oder, mit modernster Technologie, halbautomatisch erfolgt.
Kokosraspeln eignen sich ideal als Füllmaterial, Topping und Zutat, insbesondere zum Backen von Keksen, Snackriegeln, Kuchen, Plätzchen usw. Kokosraspeln werden in versiegelter Polyethylenverpackung verpackt, um sie vor Luftfeuchtigkeit zu schützen.
