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Kurkuma ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die in Südostasien heimisch ist. Kurkuma besteht aus den Rhizomen dieser Pflanzen und wird als Farb- und Geschmacksstoff in vielen asiatischen Gerichten, insbesondere Currys, verwendet. Curcumin ist die Verbindung, die Kurkuma seine leuchtend gelbe Farbe verleiht. Weniger bekannt ist, dass Kurkuma auch in Senf sowie zum Färben von Käse und Butter verwendet wird. Sie können es sogar Ihrer Milch hinzufügen und trinken, da es viele Nährstoffe enthält.
Kurkuma ist ein wertvolles Gewürz, das aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften seit langem sowohl in der chinesischen als auch in der ayurvedischen Medizin verwendet wird. Kurkuma kann auch Verdauungs- und Leberprobleme sowie verschiedene Hautkrankheiten und Wunden heilen. Curcumin kann das Risiko von Herzerkrankungen senken, Krebs vorbeugen und auch bei der Behandlung der Alzheimer-Krankheit hilfreich sein.
