Enrich Keeri-Samba-Reis ist eine 1kg-Packung des kleinkörnigsten Samba-Reises aus Sri Lanka, in Sri Lanka von Enrich Tea & Food Exports verpackt und auf der Vorderseite als Sri Lankan Superior Keeri Samba ausgewiesen. Viele sri-lankische Haushalte heben diesen Reis für die besonderen Mahlzeiten auf, bei denen das Korn selbst im Mittelpunkt stehen soll.
Keeri Samba ist ein kurzes, feines, rundliches Korn, deutlich kleiner als gewöhnlicher Samba und fester in der Hand. Gekocht bleibt er körnig, mit weichem Biss und einem sanften, getreidigen Duft, der die Küche erfüllt. Die Packung nennt nur eine einzige Zutat: Keeri-Samba-Reis.
In Sri Lanka ist er die klassische Wahl für Biryani, für Lamprais und für festliche Reisgerichte, und er passt ebenso gut zum alltäglichen Reis mit Curry. Da die Körner ihre Form behalten, eignet er sich auch gut für gebratenen Reis und als Beilage zu Meeresfrüchte-Currys.
Die Zubereitung nach Angabe des Abpackers ist einfach. Waschen Sie den Reis 2-3 Mal und kochen Sie dann 1 Tasse Reis mit 2 bis 2½ Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf oder Reiskocher. Bringen Sie ihn zum Kochen, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie ihn 20-25 Minuten köcheln. Nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn vor dem Servieren weitere 12 Minuten nachdämpfen.
Laut Packung wird er nach den Lebensmittelsicherheitssystemen HACCP und ISO 22000 hergestellt. Bewahren Sie den Reis nach dem Öffnen kühl und trocken auf, idealerweise in einem luftdichten Glas.
