Petersilie

Petersilie ist ein klassisches Kraut , das in vielen mediterranen Rezepten vorkommt, von der griechischen über die französische bis hin zur italienischen. Sie ist sehr nahrhaft, wenn nicht sogar das nahrhafteste bekannte Kraut. Diese zweijährige Pflanze hat eine Lebensdauer von zwei Jahren.

Es gibt zwei beliebte Sorten des Krauts : die krause Petersilie , die oft als Garnitur verwendet wird, und die glatte Petersilie, auch italienische Petersilie genannt. Obwohl beide in italienischen Gerichten und Rezepten verwendet werden können, schmeckt die glatte Petersilie etwas bitterer.

Petersilie eignet sich auch gut als Begleitpflanze für Tomaten. Bei der Mischkultur werden bestimmte Pflanzen aus bestimmten Gründen gezielt nebeneinander angebaut. Meistens dient dies der Abwehr schädlicher Insekten oder der Anlockung nützlicher Insekten. Beispielsweise empfiehlt es sich, Petersilie in der Nähe von Tomatenpflanzen zu pflanzen, da sie Wespen anzieht, die gerne den schädlichen Tomatenhornwurm jagen.

Petersilie stammt aus der frühen griechischen und römischen Zeit und höchstwahrscheinlich sogar noch früher. Wir wissen jedoch, dass Petersilie oft als Symbol des Sieges verwendet wurde (wie die Olympischen Spiele im antiken Griechenland zeigen, bei denen die Sieger mit einem Kranz aus Petersilie geschmückt wurden).

Der Anbau von Petersilie ist relativ unkompliziert. Beim Anbau aus Samen ist jedoch zu beachten, dass die Keimung etwa 3 bis 4 Wochen dauern kann, bis die Pflanze zu wachsen beginnt. Darüber hinaus kann sie in den meisten Böden angebaut werden und muss regelmäßig gegossen werden. Achten Sie beim Anbau dieses Krauts darauf, dass der Boden gut durchlässig ist, damit das Wasser gut abfließen kann und nicht zu Staunässe führt.

Sobald das Kraut zu wachsen beginnt, schaffen Sie durch Ausdünnen einen Abstand von 15 cm zwischen den Pflanzen. Dabei werden alle Pflanzen entfernt, die zu viel Platz bieten. Schneiden Sie unerwünschte Kräuter am Stiel ab und ziehen Sie sie nicht heraus, da dies andere Wurzeln in der Nähe beschädigen kann. Denken Sie beim Pflanzen in einem Kübel daran, dass Petersilie lange Wurzeln hat und daher eher in einen höheren als in einen niedrigeren Kübel gepflanzt werden sollte.