Traditional Rice

The rice cultivation has a long and parallel relationship with the country’s history and culture and Sri Lankan has practised an agriculture-based lifestyle for the past 3 millennia. According to the evidence collected through written history and archaeology, rice cultivation of the island goes back to the period of 900-600 BC.

Pachchaperumal

Pachchaperumal ist eine weitere traditionelle Reissorte aus Sri Lanka, die für ihre einzigartigen Eigenschaften und ihre kulturelle Bedeutung bekannt ist. Der Name Pachchaperumal (පාච්චපෙරුමල්) leitet sich aus der Landessprache ab. „Pachcha“ bedeutet „grün“ und „Perumal“ bezeichnet eine Art heiligen oder verehrten Titel.

Aussehen und Eigenschaften

Farbe: Es ist bekannt für seinen ausgeprägten grünlichen Farbton bei der Ernte, insbesondere im rohen Zustand, und neigt nach dem Kochen zu einer goldenen Farbe.

Kornstruktur: Die Körner sind mittelgroß und leicht oval. Gekochter Pachchaperumal-Reis ist locker und weich und eignet sich daher für eine Vielzahl traditioneller sri-lankischer Gerichte.

Geschmack und Aroma

Aromatisch: Pachchaperumal wird für sein natürliches Aroma geschätzt, das den Gesamtgeschmack von Gerichten verbessert. Der Duft ist ein Hauptgrund, warum es bei zeremoniellen und festlichen Anlässen bevorzugt wird.

Geschmack: Es hat einen milden, aber reichen Geschmack, der gut zu würzigen und aromatischen Currys aus Sri Lanka passt.

Kulturelle Bedeutung

Traditionelle Bedeutung: Pachchaperumal-Reis hat eine tiefe kulturelle Bedeutung, insbesondere im ländlichen Sri Lanka, wo er oft für religiöse Opfergaben, Zeremonien und Hochzeiten verwendet wird.

Erbe: Diese Reissorte ist Teil des landwirtschaftlichen Erbes Sri Lankas und wird für ihre Widerstandsfähigkeit und Fähigkeit, unter unterschiedlichen Bedingungen zu wachsen, geschätzt.

Gesundheitliche Vorteile

Wie andere traditionelle Reissorten gilt Pachchaperumal als gesünder als stärker verarbeitete, kommerzielle Reissorten. Er hat ein höheres Nährwertprofil und behält mehr seiner natürlichen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Verwendung

Kulinarisch: Es wird häufig zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Kiribath (Milchreis), Pittu (ein gedämpftes Reismehlgericht) und Reis mit Curry verwendet. Das einzigartige Aroma und der Geschmack von Pachchaperumal machen es ideal für Festmahle.

Landwirtschaftliche Bedeutung: Dieser Reis wird oft mit traditionellen Anbaumethoden angebaut, wodurch ein ökologisches Gleichgewicht erhalten bleibt und zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beigetragen wird.

Pachchaperumal-Reis wird nicht nur für seine kulinarischen Qualitäten, sondern auch für seinen kulturellen und historischen Wert geschätzt, was ihn zu einem wichtigen Teil des kulinarischen Erbes Sri Lankas macht.

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A small white heirloom rice variety, Sudu Heeneti is highly nutritious, rich in antioxidants, and ideal for traditional Sri Lankan medicinal diets. It has a soft texture and mild, earthy flavor.
Sudu Heeneti
Dahanala is a rare, nutrient-dense traditional rice with a reddish hue. It is favored for its high fiber content and mild, sweet taste, making it perfect for porridge and healthy meals.
Dahanala
Dik Wee is a medium-grain red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The plant develops to a maximum height of 150 cm. This crop can be harvested within 4 to 4½ months from seeding.
Dik Wee
This variety of rice is named Kalu Heeneti because of the color of its lemma and palea which turn blackish at maturity. It is traditionally cultivated in Sri Lanka and produces a red medium sized grain. The plant develops to a maximum height of 120 cm.
Kalu Heeneti
Ma Wee is a red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The grain varies in size and shape from short and round varieties to long medium sized varieties. It is one of the tallest rice plants cultivated and develops to a maximum height of 350 cm.
Ma Wee
Masuran is a popular medium-grain red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The plant develops to a maximum height of 120 cm and is resistant to lodging. This crop can be harvested within 3½ months from seeding during the Yala season and within 4½ months in the Maha season.
Masuran
Pokkali is a popular red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The culm of plant is about 130 cm in height and bears about 10 tillers per plant. This crop can be harvested within 3½ months from seeding.
Pokkali
Pachchaperumal is a very popular medium-grain red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The plant develops to a maximum height of 120 cm. This crop can be harvested within 3½ months from seeding. At the stage of ripening the plant stem becomes light bluish in color.
Pachchaperumal
Madathawalu is a very popular short-grain red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The plant develops to a maximum height of 130 cm. This crop can be harvested within 4 months from seeding.
Madathawalu
Gonabaru is a popular medium-grain rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The plant develops to a maximum height of 140 cm. This crop can be harvested within 5 months from seeding.
Gonabaru
Godaheeneti is a popular medium-grain red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka, which belongs to the heeneti type. The plant develops to a maximum height of 160 cm. This crop can be harvested within 3½ months from seeding.
Goda Heeneti
Rathsuwandal is a popular medium-grain red rice variety traditionally cultivated in Sri Lanka. The plant develops to a maximum height of 120 cm. This crop can be harvested within 3½ months from seeding.
Rath Suwandal