Kategorie: Rosmarin
Rosmarin (Rosmarinus officinalis), kleine immergrüne Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), deren Blätter zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden. Der im Mittelmeerraum beheimatete Rosmarin hat sich in weiten Teilen Europas eingebürgert und wird in Gärten in warmen Klimazonen häufig angebaut. Die Blätter haben einen scharfen, leicht bitteren Geschmack und werden im Allgemeinen getrocknet oder frisch zum Würzen von Lebensmitteln verwendet, insbesondere von Lamm, Ente, Huhn, Würstchen, Meeresfrüchten, Füllungen, Eintöpfen, Suppen, Kartoffeln, Tomaten, Rüben, anderem Gemüse und Getränken . Die Taxonomie von Rosmarin ist umstritten und wird manchmal als S. rosmarinus in die Gattung Salvia eingeordnet.
