Mc Currie Stødt sort peber sælges i en rød vakuumpakket pose. Sort peber er det tørrede bær fra peberrankeplanten, som plukkes halvmodent, netop som det begynder at blive rødt, og derefter tørres, til det er mørkt og rynket, før det males.
Malet peber giver en skarp, varm bid og en træagtig aroma. Den er et af grundkrydderierne i det srilankanske køkken, fra peberkylling og sort svinekarry til en enkel egg hopper.
I pakken
- Stødt sort peber
- Vælg 100g eller 1kg
- På posen står der "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I køkkenet
Krydr kød, fisk, æg og grøntsager, rør den i supper og saucer, eller kom den i marinader. I det srilankanske køkken bruges den i peberkarry og "devilled"-retter, og et nip afrunder en skål dhal eller en tallerken stegte ris. Malet peber mister sin aroma hurtigere end hele peberkorn, så luk pakken efter brug.
Opbevaring
Opbevar pakken godt lukket et køligt, tørt sted beskyttet mod sollys.
Mc Curries tørre produkter fremstilles på Lanka Spice-fabrikken i Makumbura, Pannipitiya, hvor krydderierne renses, sorteres, males og pakkes under tilsyn af levnedsmiddelteknologer og vakuumpakkes i rødtrykte poser, hvor luften er suget ud.
Mc Currie er varemærket for Lanka Spice (Pvt) Ltd, som siden 1984 har fremstillet krydderier, krydderiblandinger og spiseklare produkter på glas i Sri Lanka.
