Mc Currie Jaffna-karrypulver er et karrypulver i stil med Jaffna og det nordlige Sri Lanka, som sælges i en rød vakuumpakket pose. Det nordlige tamilske køkken er kendt for sin styrke og sine kraftige krydderier, og dette alt-i-et-pulver er lavet til netop den slags karry.
Producenten beskriver det som en blanding af flere krydderier, der tilfører både smag og aroma, så én skefuld kan erstatte en hel række separate krydderiglas.
I pakken
- Karrypulver i Jaffna-stil
- Vælg 100g eller 1kg
- På posen står der "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I køkkenet
Brug det til krabbe-, reje- og fiskekarry, karry med fårekød og kylling og stærke grøntsagsretter. Steg det kort med løg, hvidløg og karryblade, før hovedingrediensen kommer i, og afslut derefter med kokosmælk eller tamarind. Start med mindre, end du tror, og tilsæt mere efter smag.
Opbevaring
Opbevar pakken godt lukket et køligt, tørt sted beskyttet mod sollys.
Mc Curries tørre produkter fremstilles på Lanka Spice-fabrikken i Makumbura, Pannipitiya, hvor krydderierne renses, sorteres, males og pakkes under tilsyn af levnedsmiddelteknologer og vakuumpakkes i rødtrykte poser, hvor luften er suget ud.
Mc Currie er varemærket for Lanka Spice (Pvt) Ltd, som siden 1984 har fremstillet krydderier, krydderiblandinger og spiseklare produkter på glas i Sri Lanka.
