Bylinky a koření, jako je bazalka, koriandr a kurkuma, vylepšují chuť a vůni pokrmů. Jsou klíčové v globálních kuchyních a nabízejí zdravotní přínosy. Běžně se používají ve vaření a tradiční medicíně, vylepšují jídla a podporují pohodu.
Hořčice je sušené semeno byliny Brassica juncea, která patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Semena hořčice se používají jako koření v Pákistánu, Indii, Sri Lance, Nepálu a Bangladéši. Semena se obvykle smaží, dokud neprasknou. Semena hořčice jsou také nezbytnou součástí pikantních rybích pokrmů.
Semena hořčice lze konzumovat celá nebo ve formě prášku (mletá hořčice). Hořčice se většinou používá jako ochucovadlo do pokrmů z masa a zeleniny.
