Walapane, nacházející se v oblasti Nuwara Eliya v centrální vysočině Srí Lanky, která je také známá jako Království krále Ravany, je krásný region proslulý svými kávovými zrnky. Tento region je domovem kávové odrůdy „Arabica S9“, což je jedinečná srílanská verze, která je oblíbená pro svůj čistý, květinový profil, stejně jako „Catimor“, což je hybridní odrůda kávových rostlin Arabica a Robusta, která je známá svou odolností vůči nemocem a vysokým výnosem.
Sezóna sklizně pro odrůdy pocházející z Walapane je od února do dubna, přičemž se zde pěstuje již několik desetiletí, přizpůsobena místní půdě a klimatickým podmínkám, což ji činí jedinečnou a náročnou. Odrůda S9, jak ji nyní můžeme nazývat, je oblíbená pro svou vyváženou chuť, svěží kyselost a složité tóny ovoce, květin a koření. Naše surová kávová zrna z regionu Walapane jsou zpracovávána tradiční metodou specifickou pro tuto oblast, která je podobná metodě zpracování medem, což vede k dobře vyváženým chutím.
Naše káva pochází od malých farmářských skupin na vesnicích a vybraných plantážních partnerů, což znamená menší velikosti šarží. Zrna jsou doručena do zařízení, kde probíhá třídění, hodnocení a selekce. Jakmile jsou tyto procesy dokončeny, zrna jsou zabalena a připravena k dodání.
