Cejlonský čaj je oblíbený druh černého čaje, který je také známý jako srílanský čaj. Cejlon je sice známý svou výraznou chutí, ale jeho chuť se může značně lišit v závislosti na druhu čaje a místě jeho pěstování v zemi.
George Steuart Regional BOP Collection II contains:
Kandy BOP: Pure Ceylon Black Tea from the estates that does not exceed 1,300m (4000 Feet) which produces a bright infusion with a coppery tone, and are strong and intensely full-bodied.
Ruhuna BOP: Pure Ceylon Black Tea from the estates that does not exceed 600m (2000 Ft) which produces Full-flavored black tea that is distinctively unique as a Ruhuna specialty.
Uda Pussellawa BOP: Pure Ceylon Black Tea from the estates that does not exceed 2,000m (6,400ft) which produces a darker tea with a pinkish hue, of greater strength, and exquisitely tanginess.
