当然，有一些共同的元素是毋庸置疑的。但是，构成大多数斯里兰卡餐食的“米饭和咖喱”组合，与您当地午餐自助餐中的北印度菠菜奶酪（saag paneer）或果阿咖喱（vindaloo）有很大不同。斯里兰卡美食呈现出丰富多彩的风味组合：甜美的焦糖洋葱酱、苦瓜、辛辣的刨椰子，以及被温和米饭缓和的咖喱辣味，还有用棕榈糖调味的甜点。
