Sri Lanka'da Ayurveda tıbbı, ülkenin yüzyıllardır süregelen yerli bilgi birikimine, doğal çevreye ve kültürel birikime dayanmaktadır. Arkeolojik kanıtlara göre, insan medeniyeti 30.000 yıl öncesine dayanmaktadır. O dönemdeki mağara adamları birçok yabani bitki türünü evcilleştirmiş ve bunları yiyecek ve ilaç olarak kullanmışlardır.
Belimal, Sinhala dilinde Bael ağacının (Aegle marmalos) çiçeklerini ifade eder ve Sri Lanka halkı, 1868'de İngilizler tarafından geleneksel çayın ticari bir ürün olarak Sri Lanka'ya getirilmesinden önce bu çiçekleri kullanıyordu. Bael ağacı Hindistan'da kutsal bir ağaç olarak kabul edilir, çünkü ağacın her bir parçası birçok ev tedavisinde kullanılmaktadır.
Deegayu Bael çiçeği çayı, Deegayu'nun araştırma ve geliştirme departmanı tarafından tasarlanan ve geliştirilen özel bir süreçle üretilir. Bu süreç, dikkatle seçilmiş taze Bael çiçeklerinin doğal tadı, aroması ve sağlık faydalarının, içecek hazırlanırken kaynar suya bırakılana kadar korunmasını sağlar.
Bu süreç, Deegayu ekibi tarafından, geleneksel siyah çay üretim teknolojisinin bilimsel ilkelerine dayalı olarak tasarlanmıştır. Burada, solma, fermantasyon ve kurutma işlemleri kontrol edilerek nihai sıcak içeceğin tadı ve aroması elde edilir. Nihai ürünün parçacıkları, malzemenin hücrelerini kırarak, tadı ve aromayı sağlayan bileşenleri 3 ila 5 dakika içinde kaynar suya serbest bırakacak şekilde işlenmiştir.
Bael çiçeğinin benzersiz tadı ve doğal aromasının yanı sıra, bu içecek, geleneksel siyah çaya göre sıcak içecek olarak önemli sağlık faydaları sunar.
