Gerçek Seylan Tarçın vs Cassia Tarçın

Tarçın esas olarak iki kategoriye ayrılmıştır. Seylan Tarçın ve Cassia Tarçın. İkisi arasındaki farkı bilmiyorsanız, Cassia Tarçın True Ceylon Tarçın ile kolayca karıştırılır. Cassia Tarçın Seylan Tarçın için daha ucuz bir alternatiftir. Bazı yönlerden benzer olsa da, bu iki uzak akraba, görünüşte önemli farklılıklar olan tamamen farklı iki türden, fiziksel ve kimyasal özellikler.

Cassia Tarçın Nedir?

Cinnamomum Cassia olarak da bilinen Cassia Tarçın aromatik bir kabuktır., Gerçek Seylan Tarçınına benzer, ancak Coumarin seviyeleri bakımından farklılık gösterir, kuvvet, fiziksel ve kimyasal özellikler. Cassia kabuğu daha koyu, daha kalın ve daha kaba ve mantarlı dış kabuk genellikle açık bırakılır. Dış yüzey pürüzlü ve grimsi kahverengidir, iç kabuk daha pürüzsüz ve kırmızımsı kahverengidir. Cassia Tarçın esas olarak Çin, Endonezya ve Vietnam'dan gelmektedir ve düşük maliyeti nedeniyle popülerdir. Cassia Tarçın, doğal olarak bir çubuğa kıvrılmış kalın tek bir kabuk tabakasıdır.. Bu nedenle, Seylan tarçın için gerekli işleme bakımını gerektirmediği için nispeten ucuzdur. Cassia Tarçın, aşırı güçlü bir tada ve aromaya sahiptir ve yüksek düzeyde Kumarin içerir!

Cassia Tarçınının Yüksek Düzeyde Kumarin İçerdiğini Biliyor Muydunuz??

Kumarin, Cassia Tarçınında doğal olarak bol miktarda bulunan hepatotoksik ve kanserojen özelliklere sahip bir fitokimyasaldır ve kanın pıhtılaşmasını önleyici bir maddedir. Kumarinin ayrıca karaciğer ve böbrekler için toksik olduğu gösterilmiştir ve ayrıca Cassia tarçınının sağlık yararlarını ortadan kaldıran kanserojendir.

Doğru Tarçın mı Yiyorsun?

• Bitki Tarçın cassia türetilmiştir
• Çin, Endonezya, Vietnam menşeli
• Yüksek Kumarin Seviyeleri>% 5
• Ucuz
• Yoğun lezzet ve aroma
• Kabuğun kalın tek tabaka doğal olarak bir sopa içine kıvrılmış
• Kırılması zor ve daha zor
• Koyu kırmızımsı kahverengi renk
• Uzun süreli kullanımda toksik

• Bitkiden elde edilen Cinnamomum zeylanicum
• Sri Lanka'ya yerli
• İhmal edilebilir Kumarin seviyeleri <% 0.004
• Pahalı
• Hafif lezzet ve aroma
• İnce çok katmanlı çubuklara el işi
• Yumuşak ve kırılması kolay
• Açık ila altın kahverengi renk
• Sayısız sağlık yararı